値段は「決まる場所」で変わる
さて、今週のテーマ値段は「決まる場所」で変わる競りに任せる売り方から、買い手と出会う売り方へ 米の値段は、作り手の都合では決まらない 今週、こんな数字が出ました。 スーパーで売られている米の平均価格は、5キロ当たり2,811円。去年の同じ時期と比べて、およそ4割安くなりました。 米の価格は、生産コストの目安となる「コスト指標」を下回り、農林水産大臣は「需要に応じた生産を徹底したい」と発言しています。 高騰したかと思えば、今度は下落。 ここで、ひとつ考えてみてください。なぜ、農産物の値段は、これほど大きく動くのでしょうか。 市場に出荷する売り方では、その日の「量」と「欲しい人の数」だけで値段が決まります。 肥料代や燃料代、人件費がどれだけ上がっても、競りの値段には反映されません。 つまり、値段が決まる場所に、農家はいないのです。 買い手が海外産を選ぶ理由 では、農業ではどうすればいいのか。 答えの一つが、「値段を話し合える相手」を自分で持つことです。 その前に、知っておきたいことがあります。買い手が海外産を選ぶのには、理由があるのです。 海外産、とくに中国産は、安いだけではありません。一年中、決まった時期に、決まった量が、同じ品質で、同じ値段で届く。 「定時・定量・定品質・定価格」。 お弁当やお惣菜をつくる会社にとって、これは手放せない条件です。 潮目は、変わり始めている ただ、流れは変わってきました。 中国の人件費の上昇と、歴史的な円安で、海外から仕入れるコストは上がり続けています。 農林水産省も「国産野菜シェア奪還プロジェクト」を立ち上げ、業務用の野菜で輸入に取られた3割を、国産に取り戻そうと動き出しました。 つまり今、国産を直接仕入れたい会社が増えているのです。 売り先との出会い方は、3つしかない 先日、会員さんのお手伝いで、食品の商談会に行ってきました。 会場には、飲食店、スーパー、青果の卸、加工会社と、仕入れ先を探す買い手が大勢集まっていました。 ところが、農家の出展は、数えるほどしかなかったのです。 売り先との出会い方は、3つしかありません。 飛び込み営業の「ナンパ」。取引先に頼む「紹介」。そして、買い手と売り手が集まる「お見合い」、つまり商談会です。 その会員さんは、1日で60社と名刺を交換しました。見込みがありそうなのは、その3分の1の20社ほど。具体的な商談に進むのは5社ほどで、実際に取引が始まるのは2〜3社です。 少なく見えるかもしれません。...
