こんにちは。全国で講演、セミナー研修など行っている
農業講演家の山下弘幸（やましたひろゆき）です。
農業歴35年。親元就農後、個人、法人の農業経営を経て
農業コンサルタントに転身し、
現在、新規農業者、若手農業者、企業農業参入支援などをしています。
具体的には、稼げる農業を実現する
”１歩先行く農業者”のオンラインコミュニティ
「農業ビジネススクール（農ビジ会）」を主催し
全国200名の農業者と毎月勉強会や情報交流を行っています。
また、定期的に更新しているyoutube（農テラスチャンネル）では
全国の農業者へ「農業経営・農業ビジネス」の最新情報をお届けしています。
さて、今回の山下弘幸農ビジコラムテーマは
「野菜価格高騰時における経営戦略」について
ご存じの通り、最近野菜の市況相場が高騰しています。
これは猛暑のあおりを受け産地からの供給量が少ないからです。
つまり需要より供給の方が少ないから。
例えば日本農業新聞が発表する日農平均価格１１月２７日時点で
トマトは８２８円/kg、キュウリは５２３円/kg、キャベツは１６７円/kg
これらは平年比２倍に及びます。
農家にとっては嬉しいことだが消費者にとっては家計費を圧迫する非常事態だ。
高値になる理由は大きく２つ
ひとつは９月の猛暑。定植時期の暑さが影響で花がつきにくくなり実が減ったのが理由。
キャベツに至っては育苗時の高温障害や定植後の活着不良が理由である。
ただ、もう一つの理由の方が私は気になる。
それは農産物の輸入。
これまで、農産物の価格が高騰すると即座に市場は海外から調達し市場価格の高騰を
抑えようとしてきた。だが、最近は供給量が減ると普通に市場価格は高騰する。
つまり輸入による価格の抑止力が弱まったのだと思う。
この背景には円安があるのではないだろうか？
円安になれば輸出産業は潤い、輸入産業が打撃を受ける。
今から３０年前、私が２０代オランダ農業研修に行っていた頃、１ドル１００円
１ユーロ９０円くらいだった。
国内金利が高く、日本はバブル景気で浮かれていた。海外旅行が盛んで日本人は海外で
爆買いしていた時代だ。
その後１２０円/ドルくらいで推移していたが
２０１０年ころになると１ドル８０円の円高時代に突入。輸出産業は国内生産をして海外へ輸出するスタイルから海外に工場を作り海外で生産するようになった。
その後１ドル１１０円程度で推移したがコロナが明けるとアメリカの金利が上昇し
一気に日本円は売られ円安になったのだ。
さて、過去の話より未来の話だが、今後私たち農家はどうすべきか？
このまま円安が続けば輸入農産物も国産農産物と変わらない価格となり、国産農産物の需要は益々引き合いが強くなるのではとの予測が立つ。
つまり、「農産物の価格が上がる」という予想だ。
今回のコメ騒動が発端となった米価格の値上がりもそうだが、
農産物の価格も上がることは大歓迎である。
現在の野菜の日農平均価格は１８４円※１１月２７日現在
前値比４１円高。平年比６２円高である。
昨年の同時期の日農平均価格は１４０円程度。だから今の価格はちょっと異常かもしれない。
ちなみに私は３０年間市場価格を記録してきたが野菜の平均単価は
１９９０年から２０１０年くらいまでずーっと１２０円前後だった。
それが去年は１４０円前後で推移し、今年は１６０円前後で推移している。
つまり、農産物の市場価格は確実に上がっているのです。
ただ、実際には大きく儲かっていると実感しない農家が多いかもしれない。
これは資材費や人件費の高騰によるコスト高が影響している。
さて、ここからが
「これからの販売戦略」についてですが、
結論を言えば「浮足だってはいけない」ということ。
猛暑や豪雨、台風や寒波など天候不順による生産量、物流量の減少はこれからも
頻繁に起きると思われます。
ですからシンプルにあらゆる「食」の材料（農産物）供給量が足らなくなる傾向は
続くでしょう。
そういった中で、海外からの農産物輸入がカギを握ります。
このまま円安が続けば農産物輸入は活発化しにくいと考えられる。
一方、円高に傾けば一気に農産物輸入が活発化すると予測されます。
この為替相場の動きは農産物相場の動きより何倍も複雑なので
予測はできませんが、安易に今の状態がずーっと続くという予測で
これから農業やっていくのは危険すぎるかもしれません。
最後に「浮足だってはいけない」事例をご紹介します
２０１６年空前絶後の高値を付けたのは子牛の価格
平均８０万。高値は１２０万の値を付けた。
これまで５０万～６０万だった相場が倍になり繁殖農家は大きく潤った。